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牛刀和主厨刀的区别

主要根据自身的用刀习惯来选择,习惯剁切选三德,习惯铡切选牛刀。 家庭主妇选三德较多,毕竟没有尖锐的刀尖,心理上感觉安全些。 牛刀多为主厨使用,刃长比三德长,切割效率高,但在指向稳定性上的要求和日常研磨维护技术也相应提高。 希望对你...

磁性刀座或者9000的匠心刀座;

三德刀也是在西式厨用刀中使用得最多的刀具之一,甚至在许多东方人的厨房里它的重要性超过了牛刀。三德刀的外文名是santoku,但这不是英文名,而是日文名的英译。三德刀是东西方饮食文化交流的产物。近代以来,受西方文化的影响,日本厨师逐渐接...

最近超严 ,基本必被扣。

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